Ada banyak faktor yang mempengaruhi kualitas akhir kopi, dan peralatan menyeduh kopi yang berkualitas tinggi dan bersih jelas merupakan salah satu jaminan penting untuk kopi berkualitas tinggi. Jika ingin mengejar kopi berkualitas tinggi, maka investasi awal memang diperlukan, namun harus diingat bahwa memiliki alat brewing yang berkualitas tidak berarti bisa membuat kopi berkualitas tinggi. Hanya dalam beberapa langkah sederhana, Anda dapat menerobos kemacetan dalam menyeduh kopi, memainkan potensi diri dan peralatan Anda sepenuhnya, dan membuat kopi yang benar-benar sempurna.
Di bawah ini saya akan memberikan beberapa tip untuk membersihkan penggiling kopi. Anda mungkin berpikir saya menulis artikel ini karena saya memiliki kebersihan dan gangguan obsesif-kompulsif, dan berpikir bahwa mengulangi langkah-langkah ini membosankan dan membosankan serta kurang menyenangkan, tetapi saya sangat yakin bahwa pembersihan rutin penggiling kopi mutlak diperlukan. Ketika rasa kopi terus sempurna, Anda akan merasa bahwa semua ini sepadan. Baik Anda seorang profesional atau barista rumahan, saya sarankan Anda mencoba membersihkan penggiling kopi sesuai dengan metode saya. Saya jamin Anda akan kaget dengan kualitas kopi yang luar biasa.
Sebelum membahas metode spesifik, izinkan saya menjelaskan kepada Anda mengapa Anda perlu membersihkan penggiling kopi dan manfaatnya. Dalam analisis terakhir, kita harus kembali ke elemen paling dasar yang memengaruhi rasa kopi: oksigen dan panas. Jangan kira ini tidak ada hubungannya dengan penggilingan kopi. Oksigen dan panas selama proses penggilingan juga akan berdampak penting pada kualitas kopi terberat.
Oksigen dan panas
Kopi adalah produk organik dan mudah rusak. Kopi cepat rusak saat terkena udara dan panas. Semakin lama kopi dibiarkan di dalam gilingan kopi, maka semakin lama waktu kontak antara kopi dengan oksigen dan sumber panas, dan kopi juga akan menjadi sulit untuk ditelan. Jika dibersihkan secara tidak teratur, sebagian besar mesin kopi memiliki lebih banyak atau lebih sedikit sisa bubuk kopi di dalamnya, yang berarti biji kopi yang Anda giling tidak 100% segar.
Prinsip dan teknologi penggilingan
Cara penggiling kopi menggiling biji kopi mungkin berbeda dengan yang Anda pikirkan. Anda dapat mengontrol ketebalan bubuk dengan mengatur tombol pada penggiling, tetapi bubuk kopi bubuk tidak akan pernah seragam. Semua bubuk kopi berbeda ukurannya. Sederhananya, sebagian besar bubuk kopi yang dihancurkan dengan penggiling kopi berkualitas tinggi dapat memenuhi harapan kami, dan hanya sebagian kecil bubuk kopi yang terlalu kasar atau terlalu halus.
Diantaranya, bubuk kopi ultra halus menjadi alasan utama mengapa Anda harus membersihkan grinder. Karena bubuk kopi ini sangat, sangat kecil, akan lebih cepat rusak jika terkena oksigen dan panas. Pada saat yang sama, bubuk halus ini akan bercampur dengan bahan berminyak dan menempel pada penggiling. Seiring waktu, bubuk kopi yang menempel pada penggiling akan membentuk cangkang, yang akan memberi rasa kacang panggang pada bubuk kopi bubuk. Saya berani mengatakan bahwa semua kopi bubuk dari pabrik kopi yang tidak dicuci memiliki rasa ini. Saya berasumsi bahwa Anda belum mengalami pengalaman yang sama. Selama Anda membersihkan penggiling secara teratur, Anda benar-benar dapat menghilangkan rasa membosankan ini!
Alasan lain mengapa kita harus membersihkan penggiling kopi berasal dari prinsip kerja penggiling itu sendiri. Kebanyakan penggiling kopi komersial atau domestik berkualitas tinggi mengandung sedikit bubuk kopi. Bubuk kopi yang tersisa akan didorong keluar selama penggilingan berikutnya dan dicampur dengan bubuk kopi yang baru digiling. Banyak orang tidak dapat memahami hal ini dan mengabaikan konsekuensi serius yang mungkin ditimbulkan oleh proses ini.
Untuk menghindari fenomena ini, beberapa produsen penggiling kopi rumah tangga sedang mempelajari cara mengurangi sisa bubuk kopi di dalam penggiling dan mempermudah proses pembersihan mata gerinda daripada penggiling komersial. Sebelum mereka menemukan jenis penggiling baru, yang bisa kami lakukan hanyalah membersihkan penggiling secara teratur. Dibersihkan atau tidaknya tergantung pada waktu dan tenaga Anda, tapi saya yakin tidak ada yang mau mencicipi rasa sempurna yang dibawa oleh kopi berkualitas lebih tinggi!
